Noix

Les vergers de la ferme de Nougerède sont composés de variétés de noix franquette et fernor. Le sol argilo calcaire est le terroir parfait pour ces arbres robustes et généreux. Les noyers sont taillés en hiver, entretenus par fauche, broyage ou pâturage des génisses. Un passage d’outil de désherbage mécanique est pratiqué sur les jeunes…

Ramassage

Le ramassage des noix s’effectue début octobre. Elles peuvent être ramassées quand les brous s’ouvrent ce qui provoque la chute des noix. L’utilisation d’un vibreur aide à leur chute. Dans les 24h qui suivent le ramassage, les noix sont passées dans un tambour avec de l’eau (le “lavage”) puis acheminées dans les séchoirs (à 30°)…